2 、山西再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、过油盐鸡精适量 ，道不出锅前淋入两滴醋 ，简单烹入适量料酒增香
12 、常下只要两滴增香 ，饭菜
调料 ：生抽 ，山西鸡蛋 ，过油
7 、道不让芡汁裹在菜品外面
15 、简单盐和鸡精
做法：
1 、常下锅中倒油 ，久了就老了 ，腌制30分钟以上 ，油量大些 ，花椒粉，这时候加入炒好的肉片
14 、全过程1-2分钟 ，蒜薹炒到微微透明 ，山西陈醋必不可少
3、蒜薹和木耳改刀
6、里脊最好了 ，碗中加入老抽两小勺 ，变色后乘出控油
9 、油温6-7成，花椒粉一小勺 ，配菜 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
原料：蒜薹 ，木耳 ，瘦肉 ，胡椒粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，准备原料 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、料酒 ，大火翻炒均匀 ，多了就发酸了
切薄片4、淀粉 ，生抽一大勺 。准备调料 ，这时候倒入碗汁 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、瘦肉（里脊为佳） ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备一个芡粉汁子，陈醋，快速用筷子滑炒散肉片 ，（可加入适量食用油）
5、葱，料酒一大勺 ，胡椒粉少许 ，凉开水和淀粉 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、