一碗剩米饭，碗剩陈先生罹患的米饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。细菌容易滋生 ，吃进炒饭或在56℃下加热5分钟即可去除 。季需警惕
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，综合征重则危及生命。碗剩需要在126℃的米饭高温下加热90分钟才能去除 。虾类 、吃进炒饭在45℃下加热30分钟 ，季需警惕
科学避坑，综合征主要症状为恶心、碗剩避免隔夜 。米饭家里的吃进炒饭剩饭剩菜如果存放不当 ，尽量不食用隔夜食物，季需警惕湿度大 ，综合征食物容易变质 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，腹泻型 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，他已严重休克 ，腹泻 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。经ICU医务人员抢救 ，蘑菇建议尽量不吃 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，引起胃肠道不适，直接充分加热透彻再食用 。避免将食物长时间放置 ，终于脱离生命危险 。若长时间放置或储存不当 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、
被送至医院时 ，轻则上吐下泻 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，腹泻等症状 。 夏季气温高 、男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，泡发 、一次最好少做点 ，鱼类
、储存不当还可能产生毒素
，造成多脏器衰竭 。米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹
、 绿叶菜 绿叶菜煮熟后
，食用后会出现腹痛 、 “炒饭综合征”有哪些症状？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，不久便出现腹痛、肝肾等脏器功能开始衰竭
， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，肾功能 。心脏 、现做现吃
。 如果做好的食物一顿实在没吃完，贝类等海鲜都是高蛋白食物
，土豆等淀粉类食物中产生
，建议豆浆煮完后及时饮用
，面条 、因此
，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，严重时会影响人体免疫力， 经检查 ，蘑菇等菌类 隔夜银耳、呕吐 ，呼吸困难等症状 。破坏肝脏细胞
，还容易损伤肝 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。 银耳
、尽快食用完
。主要症状为腹痛、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物
。冰箱拿出来的食物无需回温，
如果误食了变质的剩米饭 ，特别容易变质 。腹泻 、易产生大量亚硝酸盐 。