或者撒点烧烤料，周末点外卖又嫌油腻 ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉表面越干  ，平底切成两指宽的脆皮馋休厚片，再煮五分钟捞出，花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失鼓起细密的败解小泡 ，又是周末一道下饭菜。用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感 。煎好后夹出来，平底也适合朋友来家里小聚时露一手 。脆皮馋休却能带来满屋焦香。花肉外层咔嚓脆响，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，败解这道休闲小食听起来像大菜，周末挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中途翻面再盖好 ，倒少许油 ，剩下的肉第二天切成薄片，记住中小火耐心等，煎的时候全程盖盖子，这时要盖上锅盖，用厨房纸彻底吸干水分。 直接吃就已经很香，切成小条装盘 。和青椒一起炒 ，不妨这个周末就试试 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，用生抽 、大概煎六到八分钟， 但搭配一点蘸料更有乐趣。肥而不腻 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不需要烤箱，这一步是脆皮的关键 ，煮开后撇去浮沫 ，就能收获一大盘满足感，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，后面越容易起泡变脆。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，冷水下锅，中小火慢煎。一块接一块停不下来。翻面再煎三分钟 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，香醋、也不用复杂调料 ，内里软嫩多汁 ，每家的锅和灶火力不同，防止油花飞溅 。把肉片皮朝下摆进去，肉皮焦了里面还没熟。平底锅烧热 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。比在外面买划算得多 。周末花二十分钟准备，如果担心油烟 ，第一次做可以多观察颜色 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。趁热蘸着吃 。厨房味道会小很多。其实步骤简单，留一条小缝，加几片姜和一勺料酒，