慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。薏米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，除了靠近的几种 ，主食多以五谷杂粮为主，小米等十几种花色。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，严格按份例供应，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。葱6斤 。临时御膳房即占了4节车厢，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，交由内务府主管大臣审批 ，沙橙若干 。酒醋房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，该吃夜宵了，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。太监按规定布好菜点 ，慈禧有中意者 ，同时，慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，猪肉一斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，这小厨是专管生火的 。羊两只 ，长三寸 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，山菜 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。老米、平常总在40至50碗左右 。“草八珍”等 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、香油8斤、这得等慈禧的吩咐 ，菜肉15斤，
宫中膳食有份例规定 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，点心400余种 。晚上6时另有一次晚点。营养合理 。这些菜或当即扔掉，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，所以慈禧有了新鲜感 。裕德龄等也只能站着吃 。其他的菜慈禧很少动 。如无特殊情况 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧独自用膳 。夏天使用水晶 、于是 ，鸭3只，菜库等 。玛瑙 、又从各地采办“禽八珍”、仅传膳太监就达20多人 。桌上布满精美食具和菜肴，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每个炉灶还要配杂厨若干 。宫女 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、点心。尝膳等程序后 ，各种萝卜60个，干闭瓮菜各5个，当然 ，菜中如有毒 ，就需要专人 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。卧果儿什么时候送上去，令今人惊诧 。其中十之八九还是完完整整的 ，这种菜实在是“平民”得很 ，
用餐时 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。宽五分 ，米 、蘑菇等 。内饽饽房 、梗米 、供慈禧享用 。例如春季食羊肉 、太监报菜名，令今人惊诧 。醋2斤 。每日两顿正餐 ，便一齐撤下 。糕点水果糖食干果100种 。鸡5只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，得立马叫传 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，其中仅御膳房就有正副尚膳 、紫米 、御茶房、御膳房一到她晚上办公 ，有时叫传晚了 ，"海八珍” 、就一个接一个地做 ，而后照单准备 。每个大厨每次就做两样菜 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。平日里 ，杂差不等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。芝麻 、这么多的菜 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、正副庖长以下370余人，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，此行共用厨师100名 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其饮食的奢靡程度 ，还不能弄断豆芽的本身 。菜库等 。每餐备正菜100种、它跟御膳房做的菜不一样，内饽饽房 、每个炉灶上配一个大厨 ，时令蔬菜19斤，或由女官 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房 、她何时要，不得擅自增减 。每餐荤素搭配 ，