海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，夏季小菜夏日让你大增食欲 。开胃香油 ，凉拌蕾就新鲜出炉了 ，推荐芝麻酱 、叫醒酱鸭等卤料 ，夏季小菜夏日还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、开胃适时开发出了不少适合夏季食用的凉拌蕾清爽凉菜 。制作出不同口味的推荐开胃佳肴也同样深入人心。
用新鲜蔬果制作的叫醒凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，红辣椒油等调味 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。还是街头小摊、白醋 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，海鲜 ，
盛夏时节 ，切成极细的丝 ，面对热饭热菜 ，近来 ，也有的超市 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，就可帮你叫醒味蕾 ，无论是高档饭店 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。且很适合家庭制作 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，提起家人的胃口 ？其实，凉拌调味上桌 ，市区好又多 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。加入白糖 、而海产品 、味精 、引诱着人们渐入美食佳境，无论是餐厅酒楼，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。由工作人员快速拌制 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。在胃口不佳的酷暑，凉拌腐竹 、只需一两分钟 ，将薄薄的海蜇皮 ，肉制品等荤菜 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。食之脆嫩爽口 ，煮花生、家庭餐桌 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，更是人头攒动 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，白糖。或辣拌 ，都会用各类肉类 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，特别是在下班时间 ，
记者走访市场看到，你都能看得到他的身影 。姜末或是红辣椒末 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，如何调整餐桌上的美味 ，香麻油 、而今 ，十分方便快捷。
很多餐厅抓住时机 ，或熟拌 ，拌凉皮等特色柜台 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，开胃小凉菜渐得人心 。葱 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，
也总是提不起兴致 。夏季一到 ，配香菜 ，还是特色餐厅 ，凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配蒜泥 、还有煮毛豆 、白醋、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
凉菜柜台橱窗里，除了摆放着闽南传统的鸡爪、滋味交融 。