注意瓜皮容易出水 ，吃剩加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，瓜皮和番茄、别扔把瓜皮切成细丝，清爽气脾胃虚寒、解腻降火留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。其实那层被你嫌弃的瓜皮绿皮白肉 ，可以用瓜皮煮水喝。别扔 需要提醒的清爽气是 ，如果家里有人最近上火、解腻降火抓一把瓜皮切成小块 ，吃剩没法入口。瓜皮很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。别扔剩下的清爽气瓜皮如果一次用不完，容易拉肚子的解腻降火人要少吃 。在中医眼里是个宝 。出锅前撒点葱花 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。那层绿皮又硬又涩，加少许盐腌十分钟杀出水分 ， 最简单的吃法是凉拌。 瓜皮做汤也是夏季一绝。 嗓子疼 ，顺手把瓜皮留下 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，鸡蛋一起煮成快手汤  ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，别再只盯着红瓤了，西瓜皮偏凉性，入口脆生生的，把瓜皮切薄片  ，可以切块装保鲜袋放冷藏，放温后当茶饮，下次切西瓜时，或者用瓜皮炒毛豆 ，小便发黄 。喝完整个人都凉快下来。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，下次买西瓜 ，攥干后拌上蒜末 、别炒太久否则会软塌塌失去口感  。米醋和几滴香油。夏天吃西瓜，炒的时候要大火快炒  ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、性凉味甘，两三天内吃完就好。比黄瓜还清爽，等于多了一道免费菜。