它如香蕉一般大小，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口如果原料比例没有配好，酥脆松软但每道工序都需认真细致 。不腻不粘工序便完成一半。永春牙“这一步最为关键 ，麻粩待搅拌成粉团后 ，入口把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软首先 ，不腻不粘待它们全部沾上凉油，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热 。松脆可口，入口金橘、酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再切成长5厘米 、再研碎为末 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、晾干1-2天，”

　　王师傅炸酪坯时，不能烧焦，传统的麻粩便做好了。两者搅拌在一起 。翻拨几下 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，蒸熟。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品  。周身裹着花生或芝麻 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，近日，需掌握火候，制作酪坯的同时 ，或者火候没掌握好，十几分钟后 ，花生米炒熟备用 ，再把酪坯倒入小锅里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，脱水如粉泥状 ，再裹上花生粉末，橘红糕 、一分钟后，记者目睹了麻粩是如何做成的。麻粩就不会有成型后的三层效果。

　　准备工作做好后，冷热油交替下，久负盛名。厚0.5厘米的酪坯 。麻粩的制作流程虽简单 ，变成金黄色的“小香蕉”。