用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜白萝卜 一根 、暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜再加入料酒 、暖质
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧八角 、
2盆中装入凉水 ，去除表面的脏东西。生抽 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净 ，将多余的油倒出 ，
炖肉时要加热水 。翻炒均匀 。桂皮 。料酒 1汤匙（15ml） 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
9加入没过肉量的开水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，浸泡15分钟 。八角（大料） 1-2个 、捞出。盛出五花肉待用。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，葱 、桂皮 1小块 、锅里放一点点油 ，加入一大勺料酒，放入五花肉 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，冰糖 5粒 、
姜 3片 、香葱 2根 、食材明细：带皮五花肉 600克 、所以吃起来不会油腻 。放入姜 、
12炖至萝卜软熟 ，加入切块的白萝卜同煮 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、转大火收稠汤汁 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的肉相对比较精，
8翻炒均匀。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。大火烧开后撇去浮沫 。
4捞出后晾凉 ，老抽 。用水焯一下，