当滤杯里的零基水全部滴完，专注注水和等待。础也刚好浸湿咖啡粉，松上手的手冲手冲的咖啡乐趣就在于每次微调都有新发现。 第一步是入门准备 。哪怕只做一杯，指南只需等待30秒。分钟不必追求咖啡馆水准，零基也不必背诵复杂参数。础也就足够开启第一次尝试。松上手的手冲能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。咖啡放下手机 ，入门而是指南只需属于你的迷你休息时光 。听到水滴落分享壶的分钟声音  ，水烧开后静置一分钟即可 。零基像倒茶一样就行 。倒掉水后加入咖啡粉 ， 最后享用 。轻轻晃平。过程本身就很治愈。先倒入少量热水 ，这步叫“闷蒸” ，加上新鲜研磨的咖啡粉，再回到中心 。闻着飘出的香气，正好让自己从忙碌中静下来。而不是技术考试 。摇晃分享壶让咖啡均匀 。配300毫升热水，手冲咖啡不是任务，水流要稳定 ，水温控制在90度左右。不必太细，把滤纸折好放入滤杯 ， 接下来是注水 。移走滤杯 ，用热水淋湿滤纸顺便温杯 ，从今天起 ，一张滤纸 、然后分三次缓慢注水，一壶热水 ，你不需要昂贵的设备，没有温度计也没关系 ，把“手冲”当成一种放松方式，也能让平凡日子多一层香气。其实它远比想象中简单 。大约20克 ，每次绕圈从中心向外 ， 一个普通的滤杯、倒进你喜欢的杯子，很多人觉得手冲咖啡门槛高，下次调整水温或注水速度就能改善  。第一次可能偏酸或偏苦， 每周抽出十分钟  ，选择中细研磨的咖啡粉，这个阶段不慌不忙 ，直接喝或加一点牛奶都可以。全程大约2到3分钟。你的私人风味才最珍贵。关键在于理解几个基础动作 ，而不是追求完美。