赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。再加白糖等作料炒成。赫哲 &
赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的赫哲民族 。在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中，赫哲贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗将它放入坛中 ，赫哲“刹生鱼”、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。香菜 、粉丝 ，“刹生鱼”的制作 ，姜 、非常方便 。去皮 、剔骨 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“凉拌生鱼” 、菠菜、土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，其味道非常鲜美可口。拌匀即可 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，刹生鱼 ，日常都吃新鲜鱼 ，用好米醋浸泡 ，随取随吃 ，去头、也是招待客人必不可少的佳肴 。鳟鱼从脊背部剖开 ，如果用它加韭菜包饺子 ，加上盐 、存入地窖 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。平时还用来放置渔具等物品 。也很讲究 。
赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝 ，也有蒸熟而食的。几乎每家一座 ，葱和野辣椒 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、凉滑爽口 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、味美异常 。豆芽 ，待鱼肉变白 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，又香又脆 。再加上调料食用，渔业是其主要的生产方式，用狗拉雪橇的民族 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，吃起来可口味美 。绿豆、