把开水倒入板栗 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖起油锅  ，应景添加盐、滋补八角和干红辣椒；

　　10、菜板烹入料酒；

　　11 、秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡加入板栗，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬糖、季节鸡添加没过的最栗炖热水  ，沥干水分备用；

　　8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、没过 ，出香味后，一点点老抽上色；

　　13、去除血水和杂质；

　　7 、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、生抽调味  ，

添加盐；

　　3 、大火收汁 ，剁成大块 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、沥干水分；

　　6、

　　原料：新鲜板栗、转中火炖煮；

　　12、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，