做法 ：
1 、各种捏牢中间将右半边饺皮封口 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种一般饺1
做法 ：
1、折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种放入馅料；
2 、折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，
三、再将两边捏紧了；
4 、把左右两边合拢 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。放入适量馅 ，大拇指和食指自然伸出 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将两边的皮对折，捏紧再向里折1-2CM ，
向中间靠拢；4．再捏紧即可 。将右端边角捏住 ，
一 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平 ，一直到捏好为止 。并向中间靠拢；
3 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。波波饺
做法 ：
1 、将两端饺边相互捏牢 ，两边各形成一条褶折 。可根据自己喜好有所改变！马蹄饺
做法：
1、使半圆形的边微微向上翘 。但刮板更方便一些）
4 、
鱼形饺
左手握拳，
二 、把其中一边向里折起约1-2CM ，放入馅料；
2 、
四 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，一般饺2
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边 ，将变薄的顶端往下按，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
五 、热炒切碎的蛋皮 ，压好的饺子 。
六 、将馅料放入；
3 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺皮封牢 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，食指将外侧皮形成褶折 ，
月牙饺
左手握拳 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。同样将左半边饺皮也封口 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。饺子皮摊平放在桌上；
2 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，图片放大一点看；
4 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平 ，留口部分折起捏牢 ，放入适量馅 ，放入适量馅对折成半圆形 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！中间自然留一个口 ，