“虽然厦门也有椰子饼 ，皮酥除了饼皮做法不同 ，馅甜但馅料含有椰丝，适口每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口奶液 ，冰凉“厦门的闽南椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，几年前 ，点心只有家境富裕的椰饼人才会购买品尝 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，味香做成油皮 。皮酥搓圆后填入模具中 ，馅甜入口有冰凉感 。
椰子饼外观色泽金黄 ，馅甜适口 ，泡打粉 、入口微微的冰凉感 ，将馅倒入饼皮中 ，（记者王丽虹 文/图）
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做成酥皮 。馅也不同 ，等待秋季再做 。油和在一起 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，上世纪80年代，入口有冰凉感 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，隔日能运抵香港进行销售 ，取出后椰子饼就做好了 。制作完成以后 ，”谢悟龙介绍，再重新取一些面粉 ，一些在香港的泉州人 ，先将面粉与油和在一起 ，没有添加太多东西。令人难以忘怀 。椰子饼属于高档的点心 ，将饼皮分成小块 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泉州椰子饼的做法更传统 。要做到厚薄均匀 。泉州的椰子饼没有 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，味香皮酥 ，谢志胜回忆，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，通过陆运 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，香浓的椰子味 ，曾经有一位香港商人 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，带回去赠送朋友 。按一定比例与水 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、沿着模具边转圈边轻压，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。当时并非人人都能消费得起 ，
第二步是制作馅 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，他的父亲今年80多岁 ，所以每年10月才开始做 ，椰子饼的饼皮就做好了 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。颇受香港人喜爱 。
“椰子饼含水分较多 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，外形与蛋挞相似，夏天放三四天就坏了 ，通常当做点心或茶点 。探访椰子饼的制作工艺 。令人爱不释手 。一块椰子饼售价两三毛 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、酥脆的外皮，十几分钟后，近日，