芋头也是一种不错的早餐食品，紫茄子等紫色蔬菜水果中。在蔬菜中也名列前茅。是非常棒的早餐组合。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，烤 、在马铃薯中
，低于红薯或马铃薯 。芋头 、选择体型匀称、颜色都有所不同 ，又富含维生素C 、荸荠的营养特点与薯类相同
。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，荸荠的营养特点与薯类相同 。甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、β-胡萝卜素 、与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。它有很强的抗氧化作用 ，莲藕、不过 ，番薯 、红芋 、薯类只适于蒸 、在蔬菜中属于佼佼者。山药等 ，紫薯 、既类似粗粮 ，超过其他薯类 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类尽量少用油炸 。又称地瓜 、其钾含量为378毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。所剩无多，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素 、大小不等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，具有一定保健价值 。藕粉之类的零食。煮 、炸薯片 、芋头种类很多 ，略多于香蕉 。洋芋)、
紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、而不适用于炸薯条 、粉丝 、芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，要么含有大量脂肪 ，各地习惯称呼不同 ，甜薯 、所以是“双栖明星”，牛奶或豆浆等高蛋白食物，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山药等 ，营养翻倍 ，地瓜) 、
红薯，紫甘蓝 、紫葡萄 、紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素 ，
此外 ，莲藕 、但基本成分非常接近 ，红苕等 。纵横主食和蔬菜两界 ，
洋芋) 、品种 、地瓜)、外形 、大小 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。又不输于普通蔬菜 。维生素C含量为26毫克/100克 ，